各位网友好，小编关注的话题，就是关于全世界都在做鸡蛋羹的问题，为大家整理了3个问题全世界都在做鸡蛋羹的解答内容来自网络整理。
一个鸡蛋能做200克鸡蛋羹。一般是半碗水(200克的水)。因为鸡蛋和水的比例是1:2，一个鸡蛋一般是100克左右。鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质；其蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
1准备两个土鸡蛋、一根小香葱，小香葱洗净切碎、鸡蛋打入碗内
2鸡蛋用蛋抽搅打均匀，放入凉开水再次搅匀，把蛋液上面的泡沫撇一下，再用滤网过滤一下
3碗要选敞口的、蛋液不要倒太满，盖上保鲜膜，用牙签扎小洞，放入微波炉
4选择30% 火力，做蛋羹要用中低火，这样成品比较>精致/p>
5先设置5分钟，微波炉工作结束后再设置1分30秒，总时间为6分30秒
6金黄滑嫩的鸡蛋羹出炉了，放生抽、香油，再放一片小番茄、少许葱花点缀即可
第一步：鸡蛋打散一定加温水，不能加凉水，打散后加少许盐撇出浮末
第二步：蛋羹上面加点虾皮韭菜末提鲜，再倒点橄榄油，放入提前烧开蒸锅中
第4步：蒸蛋羹的碗上面盖一个能遮住碗的盘子，这一步是为了防止水蒸气流进蛋羹里，中小火蒸10分钟即可，不要着急掀盖子呦，要闷2分钟
第5步：出锅后可以淋点生抽和醋根据个人喜好添加，非常好吃美味的蛋羹就做好了，很简单的，大家可以试一试呦[耶]
你好，很高兴回答美食问题。提起吃我就有精神，垂死病中惊坐起，笑问君也爱美食？哈哈！让我们红尘作伴，吃的白白胖胖，不辜负有口有牙的美好年华！现在步入正题，分享一下我怎么做鸡蛋羹的，不出水，不塌陷。
第一步:把鸡蛋打入碗中，加入一点儿盐打散，倒入鸡蛋液一半的凉开水，充分搅动均匀，让蛋液和水合二为一。记住，一定是凉开水，水热会把鸡蛋凝固，生水鸡蛋不嫩。
第二步:搅动后的蛋液会起很多浮沫，用滤网把鸡蛋过滤到另一个容器里，过滤后还会有少量浮沫残留，用勺子底部接触浮沫，浮沫就沾出来了。
第三步:用高温保鲜膜把容器口包严，把牙签扎上洞透气。
第四步:滚水上火8分钟，全程中小火。8分钟后，准时出锅，揭下保鲜膜，平整光滑，不出水，不塌陷的鸡蛋羹就做好了。
撒上小葱花，滴上香油，美味即成。
鸡蛋羹就分享到这里，你们谁还有别的蒸鸡蛋羹的方法，请在评论区分享一下吧，我们相互学习，一起进步，与君共勉！喜欢面食的朋友请关注我吧，天天发布家常便饭，这段时间做的都是面食，希望你来见证我的成长，谢谢。
鸡蛋羹是一道很美味的家常菜，鸡蛋本身就具有丰富的营养，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其中所含蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用，多吃鸡蛋具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用，而将鸡蛋做成鸡蛋羹能很好地保留鸡蛋营养，正所谓营养又美味。
其实制作鸡蛋羹并不复杂，但却有很多技巧和细节需要注意，如水量、蒸制时间等，不然会出现各种问题而导致结果不尽人意甚至失败，如问题中出现出水、塌陷、口感不好等问题，在此我分享一下鸡蛋羹的具体做法和注意事项，让大家每次都能吃上营养美味、口感卖相又好的嫩滑鸡蛋羹。
菜名：鸡蛋羹
主料：鸡蛋 辅料：生姜、小葱、味极鲜、食盐、食用油
具体做法
1. 准备一份开水使其冷却成40℃左右的温水，将生姜切碎，用纱布挤出生姜水，小葱切成葱花备用；
2.选用一大小合适的瓷碗，打入两个新鲜土鸡蛋，朝一个方向将蛋液充分搅散混匀，倒入适量生姜水去腥，边加温白开边朝一个方向搅拌均匀，加入适量的食盐和味极鲜调味，再加入少量的食用油继续搅拌均匀后放入水已开的蒸锅中中火蒸12分钟，撒上葱花美味即成。
注意事项及>本领/strong>
1. 最好选用土鸡蛋，蛋黄更黄，蒸出来的鸡蛋羹色泽金黄更好看；
2. 要选用传热好的瓷质或者单层不锈钢容器，这样受热好且均匀，蛋羹成形好且快；
3. 要用温水最好是温米汤，这样水和蛋液融合的更好，也能减少起泡，鸡蛋羹更细腻嫩滑；
4. 加入水的量一定要合适，>一样平常strong>蛋液和水的比例一般控制在1:1~1:1.5，加太多水蛋羹容易出水甚至不成形，加水太少蛋羹老，口感不好；
5. 搅拌时要轻轻地朝一个方向搅拌，防止起泡引起蛋羹塌陷、孔洞多；
6. 火候要控制好，要等蒸锅中水开后再开蒸，蒸的过程中宜用中小火预防出现孔洞；
7.时间要控制好，一般为10~20分钟，偏短蛋羹不熟不成形，偏长蛋羹口感老，塌陷、孔洞多；
8. 可以加虾仁、瑶柱、火腿等鲜味食材进一步增加蛋羹的营养和口味。
这就是口感嫩滑、营养美味鸡蛋羹的一种具体做法及通用注意事项和技巧，希望能对您有所帮助，如果您觉得不错，麻烦点个赞，欢迎大家留言交流！
到此，大家对全世界都在做鸡蛋羹的解答时否满意，希望全世界都在做鸡蛋羹的3解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。