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每天可以吃至少一个鸡蛋，但根据个人的身体情况及消耗情况，可以吃不只一个的鸡蛋，所以吃鸡蛋的多少应根据个人的身体条件而定，像高胆固醇的人应少吃蛋黄。饮食均衡的人，平均一天吃一个鸡蛋即可，如果天天过量吃蛋，容易造成消化、吸收系统的负担，反而不好。
鸡蛋是一种营养非常丰富的食物，它里面有非常多的优质蛋白，还有很多对人体有好处的营养成分。它吃起来也非常好吃，我们可以把鸡蛋做成鸡蛋羹，煎鸡蛋，荷包蛋，还有蛋糕等等，都是非常好吃的东西。不过，坊间也对一天吃多少个鸡蛋有说法，有的说一天只能吃一个鸡蛋，有的说一个星期只能吃四个鸡蛋，其实客观地说，这两种说法都不准确，并不是说每天只能吃一个鸡蛋，而是吃一个鸡蛋比较合适。相对来说，一天只吃一个鸡蛋稍微正确一点。
一天只能吃一个鸡蛋的说法，是从这里来的。一些营养学家告诫人们，吃多了富含胆固醇的食物，会有得心血管疾病的风险，他们建议人们每天对胆固醇的摄入量不能大于三百毫克。而一个鸡蛋里面的胆固醇含量大概有一百八十毫克，所以如果吃两颗鸡蛋，人们一天的胆固醇摄入量就超标了。
然而，吃鸡蛋对人体的好处还是大于坏处。对于身体健康的人来说，一天多吃几个鸡蛋也并不会有什么坏处。至于一天只吃一个鸡蛋，是比较合适的数量，但并不是说多吃了鸡蛋就会怎么样。
总之，只要自己身体健康，不过于肥胖，没有高血脂高血压问题的，不要太过于纠结每天是不是只能吃一个鸡蛋。保持良好的生活方式和饮食习惯，积极参加体育锻炼就可以很好地保持健康的身体，不必再过于计较一些像一天吃几个鸡蛋这样的小问题。
因为穷！
在以前，经济条件基础比较差，很多家庭半年才吃上一顿肉。家里养鸡的，多余的鸡蛋总得去换点柴米油盐来贴补家用。如果不加以限制，可劲造，谁吃得消。
这个时候想到一个笑话，前几年电视节目报道台湾的一个节目，网络疯传，以为大陆吃不起茶叶蛋，在外面世界还有很多区域对中国的印象依然停留在80年代。
不可否认，以前经济条件差的情况下，别说一个星期吃四个鸡蛋。一个月甚至有的地方一年都吃不上四个鸡蛋。
出现这种一个星期只能吃四个鸡蛋的说法也就正常了。
就像之前马未都做客《圆桌派》的时候，曾经说过一个故事。
涮羊肉。
说以前涮羊肉啊，数九寒天，在冷风中人工鲜切羊肉，薄厚均匀，切好了一大盘，直接往锅里倒，烫一下就可以吃，一筷子都夹起来十来片羊肉，一个人都可以吃二斤。
哪里像现在，一片一片的涮，那都是穷人才这样吃的。
为什么啊？因为吃不起，吃点涮羊肉，十来个人才吃个一二斤羊肉，咂摸咂摸味儿就可以了。
真像是马未都他们这样吃，估计一般小康家庭一年也吃不了两回了。
吃鸡蛋不是越多越好，若过多吃鸡蛋，不但营养不能充分吸收利用，而且还可以引起消化不良、食欲不振、便秘等现象来。如果过多食用鸡蛋，蛋白质在人体内分解不完全，会产生胺、酚等有害物质，蛋白质分解产物会增加肝、肾负源担，危害身体健康。再则，蛋黄中含有大量胆固醇，长期过多食用，可诱发动脉粥样硬化。吃少了没有危害，只能说你没有把营养以最佳的方式补充与分配。至于一周四个。。。 不是一定的。。。 人体对蛋白质的需要量，每天有1-2个鸡蛋就足够了。科学家道对一批长期食用鸡蛋者测验后证明：每天吃2个鸡蛋对血清胆固醇平均值并无不良影响。
感谢邀请：
主要是蛋黄胆固醇高，不过鸡蛋白含丰富的蛋白质，正常人以及儿童每天一个鸡蛋最为适宜，，这样有利于保持身体营养所需，让身体更健康。不过之所以有人说一个星期只能吃四个鸡蛋，那是对于血脂高的人群，一个星期只吃2至4鸡蛋比较好。
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